เครื่องตัดใช้โครงสร้างของเครื่องตัดครึ่งจันทร์และแผ่นปรับครึ่งจันทร์ ไม่จําเป็นต้องเปลี่ยนใบและเพียงต้องการที่จะใช้ hoppers ที่แตกต่างกันและสวิทช์กลับของแผ่นที่จะตัดหรือสไลส์เป็นอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมสําหรับการตัดหรือฉีกผักและผลไม้ เช่น ราดิช, แป้ง, แป้งหวาน และอื่น ๆ
ส่วนประกอบหลักของเครื่องตัดผักคือกรอบ, คอนเวียร์เบิร์ท, เข็มขัดผัก, กลไกตัด, กล่องควบคุมความเร็วหรือกลไกควบคุมความเร็วล้อหอคอยใช้ในการตัดเมลอนและฝรั่งต้มความหนาของชิ้นสามารถปรับได้อย่างอิสระ ภายในช่วงที่กําหนดไว้และส่วนมีดตั้งสามารถแปรรูปผักใบอ่อนหรือตัดชิ้นเป็นรูปร่างต่างๆ เช่น กล่องและเพชรของรายละเอียดที่แตกต่างกัน.
ความยาวของการตัดผักสามารถปรับตามใจชอบ ภายในช่วงที่กําหนดไว้ ผ่านการ "ปรับ excentric"พื้นผิวการแปรรูปเรียบเรียบและเรียบ, การพิมพ์เป็นปกติ, และผักตัดไม่เสียหายและเก็บสด.